一、欧包和面包的区别
欧包和面包的区别：成分不同、口感不同、食用方法不同、外观不同、营养价值不同。
1、成分不同：欧包低糖、低油、低脂、高纤，全麦粉制作，面包高糖、高油、高脂。
2、口感不同：欧包稍微硬，有嚼劲、咸味。面包口感松软，一般是甜味。
3、食用方法不同：欧包切片食用。面包一个一个吃。
4、外观不同：欧包个头大，分量重。面包个头小，分量轻。
5、营养价值不同：欧包健康营养，面包相对营养较少，油脂含量高。
面包起源
传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。
饼烤好了，它又松又软，生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。
二、欧包到底有几种，它们之间都有哪些区别呢？
欧包的种类繁多，不仅在制作的材料不同，而且口感也有不同。我说法国的长棍面包，奥地利的丹麦面包，还有一些杂粮面包，还有德国的一些碱水面包，还有口感特别的啤酒面包。种类繁多，口感丰富，各有各的特色
三、欧包是什么面包 欧包是用什么面粉做的
我们常吃的面包其实是一种统称，其实有很多种不同的面包，有馅料的没馅料的，然后不同的国家和地区还有不同的面包食性。比如最近常见的个头比较大的欧包一类。那么欧包是用什么面粉做的呢？文末还有好吃的欧包做法附上哦。
欧包是什么面包
一般欧包的个头比较大，分量比较重，颜色比较深，形状偏欧式，外面通常撒上一层白色粉末。普通欧包则个头小，分量比较轻，颜色比较浅。软欧包在外观上与硬欧包没有太大的区别，可能就是看起来更加膨松饱满，更加的漂亮美观。
硬欧包无糖、无油，吃起来硬，有咸味。例如：法国的长棍面包。软欧包则是低糖、低油、低脂、高纤，内部组织细致均匀，外脆里嫩，内陷丰富，风味香甜柔软。例如：脏脏包。普通面包则非常的软，没有软欧包那种q弹爽滑，具有高糖、高油、高脂的特点。欧包一般切片食用，普通面包则是一个一个的吃。
欧包都是比较健康营养的，有天然的麦香，普通面包则营养少，油脂高。近软欧包更是烘焙界的宠儿，刮出了一股席卷九州大地的罡风。
欧包是用什么面粉做的
做欧包的面粉，一般都是高筋小麦面粉，做面包的面粉绝对不能用中筋面粉或者低筋面粉来替换。在选择面粉的时候，有一点很重要，那就是面粉的筋度，要记住麸质蛋白12%可以被称为面包粉，然后14%以上的被称为高筋粉。
高筋面粉的筋度各个国家或则是不同品牌之间会有些差异，但公认的是，加拿大的高筋面粉是较好的，比如大众好评度很高的王后牌高筋面粉就是加拿大的品牌。
高筋面粉的筋度各个国家或则是不同品牌之间会有些差异，但公认的是，加拿大的高筋面粉是较好的。
有些小伙伴会问，是否一定要用全麦的高筋面粉？不是的，其实大可不必纠结，因为普通的高筋面粉，是去掉了小麦麸皮的精面粉，而全麦高筋面粉是指保留了小麦粉的麸皮等微量元素的粗面粉。
也就是说，不管是普通白面包粉还是全麦面粉，它们都是一个妈。
普通高筋面粉和全麦高筋面粉的不同之处就在于，它们制作出来的面包口感不同。
普通高筋面粉因为是精制的面粉，成品会更加细腻，一些优质的面粉具有良好的延展性和烘焙弹性，并拥有超强的保水性。全麦高筋面粉，口感较一般高筋面粉粗糙，但是成品麦香味更浓郁，更合适搭配杂粮风味的欧包。
全麦面粉除了常见的普通小麦磨制的外，还有黑小麦磨制的黑裸麦粉。德国的黑面包，就会用裸麦面粉来制作，成品是酸又粗糙的口感。
麻薯香芋欧包做法
食材 【面团】400g面包粉 1颗鸡蛋 170g水 5g酵母
【麻薯】90g糯米粉 20g生粉 150g牛奶 30g白砂糖
【香芋】400g蒸熟的香芋 110g白砂糖 50g植物油
步骤 step1️ 【面团】食材全部混合，有面包机用面包机和面功能30分钟，也可以手揉10-20分钟，密封发酵1个小时左右，以手戳不反弹为标准。
step2️ 香芋切块在压力锅里煮熟，按蒸熟后称重为400g的香芋配110g白砂糖+50g植物油 一起放进料理机搅碎。
step3️ 香芋馅放不粘锅里炒，让油，白砂糖和香芋完全混合，不会特别湿即可，放冷备用。
step4️ 【麻薯】的食材混合拌成混合液，微波炉叮2分钟左右，成麻薯状搅拌一下，放冷备用。
step5️ 发酵好的面团要重新揉光滑排气，分割成5份左右，滚圆盖上保鲜膜静置10分钟。
step6️ 依次擀成面皮，按一层香芋，一层麻薯，再一层香芋的顺序放入馅料，包成包子收口放在底部，转进湿润（放一碗温水在里面）密封的空间里进行二次发酵，大约30分钟，1.5倍大。
我都是在微波炉里放一碗水，上面放一个蒸架，再拔面包放进去二发，很方便。
step7️ 发酵好，烤箱190度预热5分钟～
面包表面撒一层面粉，再用道具在表面切割喜欢的纹路；放进烤箱20分钟即可。
小贴士 如果表皮擀的比较薄，考完出来会硬硬的，等不烫手密封存放30分钟以上慢慢会开始变软～
常温密封保存1-2天，冰箱冷冻密封保存一个星期左右，要吃的时候用袋子装着在微波炉里叮2-3分钟即可。
